夏も近づき、枝豆豆腐が販売開始になったのは、横浜市青葉区の高橋食品さん。ここの豆腐は本当に美味しい。 枝豆の味がします。 枝豆がトロトロになった感じ。1人でペロッと食べちゃいます。 枝豆といえば、やっぱり塩。 枝豆豆腐も塩が美味しいです。 まいどおなじみ、ひんぎゃの塩です。 最高に美味しいので、ちょっと高いけど、お試し...

まろやかな、角のない塩味。東京都青ヶ島で作られる、ひんぎゃの塩。 黒潮の海水をくみ上げ、地熱を利用して、約60度でじっくり結晶化。全ての工程で自然の熱しか使わない。 たまたま聞いていたラジオで、ひんぎゃの塩を使ったおにぎりが最高に美味しいというのをやっていた。すぐにひんぎゃの塩を調べた。なんだか美味しそうな感じしかしな...